Archive for the ‘kokosvatten’ Category
God fisksoppa
En kompis till mig är laktosintolerant, och kan därför inte äta
min gräddiga fisksoppa som jag brukar göra ibland. Därför så gör
jag istället en fisksoppa på kokosvatten till henne, och den är
alltid uppskattad!
Då så ser man till att först fräst lite lök och annat i botten i
olja, inte smör som jag annars använder, och sen så håller man på
kokosmjölken. Sen så är det bara i med fisken och vänta på att det
ska bli klart!
Färska svenska grönsaker!
Torsdag har övergått i Fredag, klockan är lite över tre på natten, och jag sitter i ett “hav” av jorddoftande och nyupptagna grönsaker!
Mina kära leverantörer, de odlare i närheten som med stor kärlek och omsorg driver upp de underbaraste och nyttigaste rotfrukterna och grönsakerna, helt på ekologisk väg, levererade till mig under Torsdagen! Leverera är bara förnamnet!
Sguash, morötter, palsternackor, bondbönor, rödbetor, dill, persilja, sallad, lök och fantastiska spenatblad finns i halmade trälådor här i mitt tillredningskök. Inspirationen bara svämmar över när man ser allt det fräscha, nyttiga och gottigoda som finns, att komponera nyttiga och läckra recept utifrån, och sedan skicka iväg i matkassarna med nästa matleverans till er, mina trogna kunder!
Det behöver inte heller ta lång tid att laga mat av färska råvaror. Mina rödbetsbiffar som smakar jättegott och mättar lika bra som en biff av kött, steker du lika snabbt som potatisen kokar klart. Och kokt palsternacka som får sjuda i kokosvatten, och före serveringen toppas med färsk persilja och ett enkelt kryddsmör, är en delikatess som inte skulle skämmas för sig ens på de finaste krogarna!